2 mar. 2016

Aprendiendo a cocinar

No me veo como en principios de este milenio o unas décadas atrás intentando abrirme al mundo culinario, atado a un libro de cocina. Pues anoche di el gran paso y con ayuda de Youtube, pude hacer un salmón con unos tomates a la plancha. El consejo de que 5 minutos de lado y lado son suficientes, no me sirvió de mucho. Entendí que el tiempo lo decide la llama y como no se regular la estufa, estuvo siempre alta. También interfiere el grosor del corte, cosa que me avisaron. Las capas mas externas quedaron espectaculares al sellarse, con la ayuda de la típica combinación de la sal y la pimienta al gusto, pero el centro quedo crudo. Por suerte es un pescado para comer casi crudo. Debo confesar que no soy amante al tomate cherry y tampoco es el mejor aliado para el salmón, su fuerte sabor le quita dramatismo a dicho pescado. Para una próxima, ya tengo nuevos tips que me dieron, sobre usar papel de aluminio para que sude un poco y otras cosas mas.
Salmón y tomates a la plancha, preparados por mi.
Foto: Angel Tejeda Piña

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