31 may. 2016

Adiós vacaciones

Pense que durante mis vacaciones dedicaría tiempo a escribir en el blog, pero me di cuenta que lo menos que quería era encender la laptop. Después de dos años, llegaron mis vacaciones y aunque no la aproveche para irme de viaje, pude continuar con mi dieta y mis ejercicios. Hice algunas diligencias importantes y al final cumplí una de mis metas de infancia, comprar un Mini Cooper, aunque mami es que mas lo usara. La verdad que nuestro nuevo bebe es toda una delicia y a pesar de no ser un carro nuevo de paquete, mantiene la esencia, confort, modernidad y estilo. Una marca legendaria que no pasa de moda.
Yo en el mini
Foto: Norelin Rodriguez 

15 may. 2016

Pizza de quinoa

Mucha gente me pregunta que si soy yo quien prepara los platos que subo a instagram y me piden de paso la receta. Hoy prepare por segunda vez la pizza de quinoa y me animaron a compartir la receta. Es un plato que dura aproximadamente 60 minutos para preparar y rinde de 2 a 4 porciones, dependiendo de que tanto coman y quieran compartir, pues es tan rico que se hace difícil compartir.

Pizza de quinoa
Foto: Angel Tejeda Piña


 Aquí les dejo la receta:

Ingredientes:
1/2 taza de quinoa
3 cucharaditas de aceite de oliva
1 taza de agua
2 huevos
1 clara de huevo
1 cucharadita de sal de ajo
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de albahaca
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 taza de queso mozzarella
1/2 taza de salsa de pizza

Preparación:
1. Cocinar la quinoa luego de lavada con 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego lento, hasta que esté abierta y se evapore el agua. Dejar enfriar.
2. Pre calentar el horno a 250 °C y cubrir el recipiente para hornear con papel encerado rociado con aceite en aerosol, en mi caso uso un plato.
3. Mezclar los 2 huevos, la clara, una cucharadita de aceite de oliva, la sal de ajo, el orégano, la albahaca y el bicarbonato. Luego mezclar con la quinoa.
4. Cubrir el recipiente para hornear con la mezcla de forma uniforme y hornear por 20 minutos o hasta que los bordes se pongan dorados.
5. Cubrir con la salsa de pizza y el queso mozzarella y volver a hornear hasta que el queso se derrita.
6. Disfrutar sin remordimientos.

12 may. 2016

Cocina fácil, quien lo diría

Todos mis familiares y amigos están sorprendidos, ya que salir de mi boca las palabras combinadas "cocina fácil" nunca pensaron que seria posible. Estoy muy contento con todo lo que he aprendido en estos últimos dos meses, casi tres. El salmón, el pollo y el atún se han vuelto mis mejores aliados, combinados con la espinaca, la rucula, la lechuga, el tomate, el apio, la cebolla, la quinoa y el queso.
Todo el mundo quiere probar un poco de mis platos y mas que me esmero con la presentación, sumado con las 23 libras que he rebajado, volviendo a mi talla de hace dos años.
Fajitas de Pollo.
 Foto: Angel Tejeda Piña